INDAGINI PER IL LANCIO DI INNOVATIVI PRODOTTI DI GASTRONOMIA. - 30/01/2022
Con il progetto IN.PO.S.A, realizzato da APAS con il contributo del PSR Regione Sicilia, sono stati realizzati due nuovi prodotti alimentari altamente innovativi; si tratta di una passata e un succo ottenuti attraverso la lavorazione di un pomodoro che viene raccolto prima della completa maturazione. Quaster è stata incaricata di condurre le ricerche di mercato attraverso 3 panel sensoriali (composti da esperti, tra chef, maestri pizzaioli, barman) e una indagine campionaria sui consumatori.